Věnečky s mascarpone

Popis

domacidezerty.cz
Poctivé domácí tradiční dobroty

Odpalované věnečky s mascarpone krémem a šlehačkou, pocukrované

Tyto ručně vyráběné věnečky z odpalovaného těsta jsou plněné krémem z čerstvého mascarpone a šlehačky, což jim dodává jedinečnou, jemnou chuť. Jsou lehce pocukrované a ideální alternativou pro ty, kteří dávají přednost méně sladkým dezertům. Jsou perfektní pro každou příležitost, ať už pořádáte oslavu, nebo si jen chcete dopřát něco výjimečného.

Zajímavosti

Věnečky z opalovaného těsta mají dlouhou tradici v české kuchyni a pokrývají širokou paletu chutí a příprav. První zmínky o těchto lahůdkách sahají až do 19. století, kdy se staly oblíbenou součástí pohostinnosti a tradičních svátečních tabulí. Originální receptura zahrnuje použití odpalovaného těsta, které vzniká vařením těsta před pečením. Tento postup dává věnečkům jejich charakteristickou lehkost a nadýchanost. Varianta s mascarpone a šlehačkou se řadí mezi méně sladké zákusky  se stala obzvlášť populární pro svou jemnou a vyváženou chuť.

Podle některých historiků se odpalované těsto začalo používat ve Francii v 16. století, kdy se Katherine Medicejské, italské princezně, podařilo přenést část italské cukrařiny do Francie po jejím sňatku s francouzským králem Jindřichem II. Pantalelli, jež mohl být skutečnou postavou, je někdy zmiňován jako zdroj inspirace pro toto těsto, ale přesné detaily jeho života a práce zůstávají sporné. Příběh o původu odpalovaného těsta (pâte à choux) a jeho spojení s italským cukrářem Pantanellim je zajímavý, ale v historických pramenech není potvrzený. Pâte à choux je základní francouzské těsto, které se používá k výrobě různých sladkých a slaných pokrmů, jako jsou profiteroles, éclairs nebo gougères.

Odpalované těsto má svou specifickou přípravu, která zahrnuje ohřev vody, másla a mouky na sporáku, do kterého se následně přidávají vejce. Když je těsto správně připraveno, dá se snadno tvarovat a po pečení se nafoukne, čímž vytvoří lehké a vzdušné polotovary. U odpalovaného těsta existuje mnoho různých teorií o jeho původu a významu, ale jak už to bývá s historií kuchyně, pravda často zůstává zahalena tajemstvím a mýty.

Složení: odpalované těsto (pálená hmota); krém: mascarpone, šlehačka, cukr; dekorace: cukr

Alergeny: mléko, vejce, lepek; může obsahovat i stopová množství dalších alergenů

klíčová slova: Věnečky mascarpone Prodej Praha